来美国以前,大部分中国人习惯喝茶,但是来美国以后,因为环境的影响,很多人开始每天必须喝咖啡。咖啡里面含有的咖啡因是一种刺激物,对人的身体有好处也有坏处。对大部分人来说,咖啡因让人觉得更敏锐,清醒和注意力集中,但是过量的话也会有不好的副作用。

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咖啡因也对我们的身体的一些生理过程产生影响,包括消化,代谢和视觉等。

你喝下一杯咖啡以后,你身体的反应就开始了。

咖啡其实在实质上是一种药物。咖啡大概是世界上使用最广泛的兴奋作用的药物。因为在日常生活中太常见,所以不觉得是药物。咖啡因有兴奋神经的作用,可以改变人对周围环境的感知和互动。哈佛大学的科学家认为咖啡可以改变人的睡眠和清醒的习惯规律,让人打破日光形成的周期。自从人类发明电力,在夜间照明不是问题以后,咖啡帮助人从农业时代的生活转变到工业时代。看起来至少在一直有喝咖啡的习惯的国家是这样。

咖啡因让人暂时感觉更敏锐。当随着一天的时间慢慢过去,人逐渐开始感觉疲倦。科学家认为大脑产生的代谢产物从我们醒来就开始积累,最后让我们感觉想要上床睡觉。

咖啡因打破这个过程,因为咖啡因在大脑里面可以模拟代谢产物,结合到代谢产物的受体上,这样代谢产物不再发生作用。结果人觉得感觉更加敏锐,头脑更清醒。但是这个效果是暂时的。最终新的受体形成,想要睡觉的过程重新开始。这也是为什么你从早上喝一杯咖啡变成两杯三杯才够,因为你的大脑有更多的受体,需要更多的咖啡因去起作用。

咖啡可以改善我们的情绪。咖啡因作用于人体的中枢神经系统,不仅让人感觉更敏锐,而且可以改善情绪。这是也是因为同样的代谢产物的受体被阻滞,在让感觉更敏锐的同时,咖啡因让多巴胺和谷氨酰胺的效果加强,这样使人觉得新鲜,情绪好转。

很多科学研究都提示饮用咖啡可以降低抑郁症的风险。科研还发现咖啡可以降低自杀的风险。

咖啡因也有副作用,可以升高我们血液里肾上激素的浓度,使人变得易激动。咖啡因可以让大脑细胞兴奋,让内分泌系统以为有紧急情况发生,因此肾上腺激素分泌增加。这就激发了动物身体的应激反应,作用在人体上,就让人变得易怒,焦虑和更容易受情绪控制,这可能给日常生活和工作带来不利的影响。

不过咖啡因还有更多的好处,其中之一是改善记忆。咖啡因可以改善某些类型的记忆,尤其是对记忆单词和直接的死记硬背。一些科学研究还证明咖啡因帮助记忆更深刻,让人回忆信息更容易。

但是这些效果似乎对刚刚开始饮用咖啡的人最明显。

最近的一项研究提示外向的人比内向的人更容易从咖啡因得到改善记忆的好处。个体对咖啡因的反应差异很大,研究中,有些人可以在咖啡因的作用下做很多事情,有些人什么事情都无法完成。但是咖啡因过量也会让工作效率下降。

咖啡因还可以延长我们的注意力集中的时间。人们喝咖啡的原因是咖啡可以让人集中注意力。而科学研究也证明这是有效的。咖啡对人体神经系统最明显的作用之一就是让疲劳的人能集中注意力。研究发现,开长途的司机摄入咖啡因的组比没有摄入咖啡因的组的撞车事故率要低得多。但是咖啡因过量以后也会让人心神不定,反而不容易集中注意力。

咖啡因的代谢时间很长,一般需要5到6个小时才能从身体代谢一半。所以有人晚上喝了咖啡,会通宵睡不着。要小心安排喝咖啡的时间。

最后,科学研究也发现,也许我们提到的咖啡的种种好处,是因为你已经上瘾,所以,很多人不喝咖啡的话,就会觉得疲倦,注意力不集中等等,只有喝了咖啡才会觉得舒服。换句话说,你不喝咖啡其实没事的,但是,一旦上瘾,就只有每天继续喝下去。

最近的一项科学研究还表明,喝咖啡的人更加长寿,知道每天早上这杯香气四溢的咖啡,不仅让你现在可以舒心一刻,还可以让你将来领更多的退休金,为什么不呢?

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