中国著名烤鸭店大董12月在纽约终于隆重开业。大董在中国北京一共有十家店,上海有四家,成都有两家。2016年,大董卖出了一百三十八万七千只烤鸭,成为现代北京烤鸭的象征。

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大董在纽约开店,引起了纽约美食圈的地震。十月的时候,餐馆还没有开门,只是在网上开始接受订座, 两小时内就有2500个订座,订座的网络服务器都临时宕机,订座很快就已经排到了明年二月。

在纽约的大董店,一只烤鸭98美元,很多华人对大董在纽约开店感到非常兴奋。一位在华尔街上班的金融职业人士说,在纽约想要吃到北京烤鸭只能选择不多的两三家餐馆,但是这些都不能带自己的顾客去,因为就像很多中餐馆一样,他们不是太重视服务,这些餐馆适合跟家人一起去,但不适合自己的商务客人。

然而,纽约大董营业几个星期以来,得到的评价却与开张前的热望形成巨大反差,很多人都用“失望”二字来表达他们去过以后的心情。

在食评网站Yelp上面,大董得到了110条评论,只有两颗半星。通常有名的餐馆刚开张时,因为粉丝力捧,都会得到四颗星或以上。Yelp一颗星表示用户觉得这个餐馆极差,两颗星表示不好,三颗星以上通常才表示可以接受。

在微信上,一个叫狐狸投食录的公众号发表了一篇文章详细地讲述在大董吃饭的经历,获得了近十万的阅读量,并在纽约的华人圈里热传。总结作者在大董的体验,这是“煎熬的一晚”,作者的糟糕体验包括:吃到馒头片里的塑料;烤鸭和饼皮冰冷干柴;被两次上错菜;虾没有清理干净;价格混乱;上餐太慢以至于一顿饭吃了近六个小时。

作者说,刚刚开张,餐馆营业还在磨合中的时候,出现一些问题是可以理解的,但是象大董这样糟糕的体验还是第一次。

这篇文章立刻引起了巨大的反响,大部分回复都支持作者,很多人说,这么糟糕的体验,不用再去了。一些人甚至吐槽说,北京的大董也就不过如此,价格昂贵的噱头而已。

认为这个微信号评论不公的人说,作者是带着预设偏见去吃饭,写出的评价也带有偏见。然而,Yelp上的两星半的评分看来更接近这篇文章的看法。很多Yelp的评论说,纽约大董的菜价格高昂,但菜的口味也就不过如此,让人感觉不值;有些顾客说,菜虽然很好,但是服务一般,令人失望。

在给餐馆打分比较宽松的谷歌评论上,大董也只有三颗星。很多评论都是负面的。知乎上目前有一篇关于纽约大董的评论,开头就写道,“一句话评价的话那就是令人失望”。而一位去了大董以后在微博上发布攻略的顾客说,“如果满分是十分,我只想给大董两分”。

不过,大董的在中国的成功和受到的欢迎是有目共睹的。网络上不少评论也给了大董极高的评价。也许纽约的大董是由于刚刚开业,需要时间来进入最佳状态。有人说,大董在开业以前激起的影响非常热烈,很多人对大董的期望很大,所以也很容易对一些不完美之处失望很大。尽管负面评论很多,但是现在大董依然每晚满座,很多人对大董的喜爱并不受这些评论的影响。

纽约是一个餐饮业竞争异常激烈的地方,纽约的食客可能是世界上最挑剔的顾客。大董如何能够迅速改进菜品和服务,得到更多纽约人的认可,将是纽约美食圈在2018年值得关注的一件大事。